Für den Teig:
175 g weiche Butter
125 g Rohrzucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Bio Möhren
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 gemahlene Haselnüsse
etwas Milch

Für die Glasur:
400 g Frischkäse
100 g Puderzucker

Und so geht’s:
Die Möhren schälen und raspeln. Butter, Zucker und Eier mit einer Prise Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse vermischen und dann zusammen mit den Möhren und ein wenig Milch unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Währenddessen aus dem Frischkäse und dem Puderzucker eine Glasur rühren. Die Muffins nach dem Abkühlen damit dekorieren.

Sehen die Muffins nicht hinreißend aus? Ich garantiere euch, sie schmecken auch ebenso. Wir mussten uns mit den Fotos beeilen, weil wir es gar nicht erwarten konnten, sie aufzufuttern! Na dann, legt los und habt einen guten Appetit und fröhliche Ostern!

Fotos Clementine

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Die fertigen Plätzchen schmecken wie früher bei meiner Oma und ich musste mich mächtig zusammenreißen, damit noch ein paar für die Fotos blieben.

MATERIAL

Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Stärkemehl
250 g Butter
125 g Zucker

Für die Glasur:
Schokoladenkuvertüre
und wenn ihr wollt:
Puderzucker
gelbe Lebensmittelfarbe

UND SO GEHTS

Heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Schüttet alle Zutaten in eine Rührschüssel und knetet den Teig gut durch. Bestäubt eure Arbeitsfläche mit Mehl und rollt den Teig aus.

Stecht nun mit einer runden Ausstechform Kreise aus. Legt die Taler auf ein mit Backpapier bedecktes Blech und lasst sie im Ofen ca. 10 Minuten backen. Lasst die Plätzchen nach dem Backen erst richtig ab- kühlen, damit sie beim Herunternehmen nicht zerbrechen.

Tipp: Wenn ihr keine runde Ausstechform habt, nehmt einfach ein Wasserglas!

Und nun geht der Spaß mit dem Dekorieren los, bei dem ihr euch unbedingt von euren Kindern helfen lassen solltet! Zuerst könnt ihr die Plätzchen mit gelber Glasur grundieren. Mischt dazu aus Puder- zucker, ein paar Tropfen Wasser und gelber Lebensmittelfarbe einen Zuckerguss und bestreicht die Plätzchen damit. Wenn euch das zu süß ist, dann lasst die Plätzchen unglasiert, denn sie haben auch ohne Glasur eine schöne gelbe Farbe.

Schmelzt nun im Wasserbad die Kuvertüre und lasst sie etwas abkühlen, damit sie nicht mehr ganz so dünnflüssig ist. Füllt die Schokomasse in einen Spritzbeutel und malt braune Spiralen auf die Schneckentaler. Nun müssen die Verzierungen nur noch fest werden!

Viel Spaß beim Backen, Verzieren und fröhlichen Futtern der Schneckentaler!

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