Für den Teig:
175 g weiche Butter
125 g Rohrzucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Bio Möhren
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 gemahlene Haselnüsse
etwas Milch

Für die Glasur:
400 g Frischkäse
100 g Puderzucker

Und so geht’s:
Die Möhren schälen und raspeln. Butter, Zucker und Eier mit einer Prise Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse vermischen und dann zusammen mit den Möhren und ein wenig Milch unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Währenddessen aus dem Frischkäse und dem Puderzucker eine Glasur rühren. Die Muffins nach dem Abkühlen damit dekorieren.

Sehen die Muffins nicht hinreißend aus? Ich garantiere euch, sie schmecken auch ebenso. Wir mussten uns mit den Fotos beeilen, weil wir es gar nicht erwarten konnten, sie aufzufuttern! Na dann, legt los und habt einen guten Appetit und fröhliche Ostern!

Fotos Clementine

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Die fertigen Plätzchen schmecken wie früher bei meiner Oma und ich musste mich mächtig zusammenreißen, damit noch ein paar für die Fotos blieben.

MATERIAL

Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Stärkemehl
250 g Butter
125 g Zucker

Für die Glasur:
Schokoladenkuvertüre
und wenn ihr wollt:
Puderzucker
gelbe Lebensmittelfarbe

UND SO GEHTS

Heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Schüttet alle Zutaten in eine Rührschüssel und knetet den Teig gut durch. Bestäubt eure Arbeitsfläche mit Mehl und rollt den Teig aus.

Stecht nun mit einer runden Ausstechform Kreise aus. Legt die Taler auf ein mit Backpapier bedecktes Blech und lasst sie im Ofen ca. 10 Minuten backen. Lasst die Plätzchen nach dem Backen erst richtig ab- kühlen, damit sie beim Herunternehmen nicht zerbrechen.

Tipp: Wenn ihr keine runde Ausstechform habt, nehmt einfach ein Wasserglas!

Und nun geht der Spaß mit dem Dekorieren los, bei dem ihr euch unbedingt von euren Kindern helfen lassen solltet! Zuerst könnt ihr die Plätzchen mit gelber Glasur grundieren. Mischt dazu aus Puder- zucker, ein paar Tropfen Wasser und gelber Lebensmittelfarbe einen Zuckerguss und bestreicht die Plätzchen damit. Wenn euch das zu süß ist, dann lasst die Plätzchen unglasiert, denn sie haben auch ohne Glasur eine schöne gelbe Farbe.

Schmelzt nun im Wasserbad die Kuvertüre und lasst sie etwas abkühlen, damit sie nicht mehr ganz so dünnflüssig ist. Füllt die Schokomasse in einen Spritzbeutel und malt braune Spiralen auf die Schneckentaler. Nun müssen die Verzierungen nur noch fest werden!

Viel Spaß beim Backen, Verzieren und fröhlichen Futtern der Schneckentaler!

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Heute habe ich eine ebenso leckere wie gesunde Nascherei für euch und eure Kinder! Die Apfelringe sind so einfach zuzubereiten, dass eure Kinder mitmachen können! Wie ihr seht, hatte ich auch ein paar ganz kleine Helferhände! Das gab einen Riesenspaß beim Backen und Futtern!

Material

2 Äpfel
Apfelausstecher
Messer
Zitrone
Pinsel

Und so gehts

Schält die Äpfel mit einem Sparschäler und stecht das Kernhaus aus. Schneidet die Äpfel in dünne Scheiben.

Damit sie nicht braun werden, pinselt sie mit Zitronensaft ein. Ihr könnt auch ein wenig Zucker darüber streuen, falls es euch so zu sauer wird, aber ohne ist es natürlich gesünder.

Legt die Apfelscheiben auf ein Backrost mit Backpapier und trocknet sie bei 80 Grad ein bis zwei Stunden im Ofen.

Sind die Scheiben dann noch nicht ganz getrocknet, könnt ihr sie für ein paar Tage auf einem Löffelstil ruhen lassen. Sie schmecken auch sehr gut, wenn sie noch ein wenig Feuchtigkeit besitzen, aber zum längeren Aufbewahren müssen sie gut getrocknet sein.

Tipp: In der Winterzeit könnt ihr ein wenig Zimt auf die Apfelringe streuen.

Das Rezept könnt ihr euch natürlich auch wieder als kostenlose PDF-Datei herunterladen.

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Übrigens: Dieses Rezept findet ihr in der Herbstfolge „Warum haben Igel Stacheln“?

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MATERIAL

Kürbiskerne (Ich habe welche vom Hokkaidokürbis genommen, es gehen aber auch die Kerne von anderen Speisekürbissen)
Salzwasser
Öl

UND SO GEHTS

Entfernt von den Kürbiskernen das Fruchtfleisch, soweit es geht, und legt die Kerne über Nacht in Salzwasser ein. So schmecken die Kerne würziger und das restliche Fruchtfleisch lässt sich besser ablösen.

Gießt am nächsten Tag das Wasser ab und lasst die Kerne ein paar Stunden auf Küchenpapier trocknen.

Breitet die Kerne auf einem Backblech aus und besprüht sie mit Olivenöl. Lasst die Kerne im Ofen bei 200 Grad gleichmäßig braun werden und wendet sie ab und zu.

Nun müssen die Kerne nur ein wenig abkühlen und schon habt ihr eine gesunde und leckere Knabberei für euch und eure Kinder.

Das Rezept hab ich natürlich wieder als druckbare PDF-Datei für euch aufbereitet

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Übrigens: Das Kürbiskernrezept findet ihr in der Folge: „Warum stinkt der Iltis?“.

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Ich habe heute eine tolle Snack-Idee für euch! Die lustigen Toastschnecken passen perfekt in eine Frühstücksbox. Unter allen Rezepten findet ihr hier übrigens immer ein schickes Anleitungsblatt, das ihr für euch und jeden, der es haben möchte, ausdrucken könnt.

ZUTATEN

Für den Toast:
Toastbrot
Frischkäse
Nudelholz
evtl. Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Brunnenkresse)

Für die Futterpiekser:
Zahnstocher
Ausschneidebogen für Futter-Piekser
Schere
Leim

UND SO GEHT’S

Druckt die Seite mit den Futter-Pieksern auf stärkerem Papier aus. Schneidet die runden Motive aus. Streicht je eine Vorder- und eine Rückseite mit Leim ein und klebt sie mit einem Zahnstocher dazwischen aneinander.

Schneidet von 2 Weißbrotscheiben den Rand ab. Legt sie aneinander und walzt sie mit dem Nudelholz ein bisschen platt. Nun streicht ihr Frischkäse darauf und streut, wenn ihr wollt, Kräuter darüber. Jetzt wird das Weißbrot aufgerollt und die Rolle vorsichtig einmal in der Mitte durch- geschnitten. Nun habt ihr zwei dicke Schneckenscheiben. Damit sie sich nicht wieder entrollen, stecht die Futter-Piekser hinein.

Mit Vollkorntoast sieht die Frischkäse- variante hübscher aus. Ihr könnt es aber auch mit Weizentoast und Pflaumenmus probieren!

Fröhliches Futtern!

Hier könnt ihr euch kostenlos das Rezept und die Futterpiekser-Bastelanleitung als PDF-Datei zum Ausdrucken herunterladen:
>>> REZEPT HERUNTERLADEN >>> >>> FUTTERPIEKSER-ANLEITUNG HERUNTERLADEN >>>

Übrigens stammt das Toastschnecken-Rezept aus der Monika Häuschen-Folge „Warum gurren Tauben?“: 

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